Statistische Verkaufsprognose

Im Rahmen des Projektes sollen die zukünftigen Verkäufe in der Gastronomie vorhergesagt werden. Zusammen mit den vorhergesagten Einkaufspreisen soll somit das zukünftige Betriebsergebnis prognostiziert werden. Die genauere Vorhersage der verkauften Speisen und Getränke impliziert auch eine Reduktion des Lebensmittelabfalls. Die zukünftigen Verkäufe werden mit Hilfe der historischen Daten prognostiziert. Eine Kategorisierung der Produkte erscheint hier sinnvoll.

 In einem ersten Schritt wird von gegebenen Verkaufspreisen ausgegangen. Zu einem späteren Zeitpunkt sollen aber auch variable Verkaufspreise in die Prognose mit einwirken. Die Prognose der Einkaufspreise wird im gegenständlichen Projekt noch nicht berücksichtigt.